魔女的香氛

文／施名玥 資料提供／社團法人台灣母乳協會．行政院衛生署國民健康局 營養分析／台灣母乳協會理事長＆台北醫學大學法健營養系助理教授陳怡君博士 烹調與攝影／潘若琳 餐具提供／八彩日本料理

母奶副食品的餵食原則

根據世界衛生組織建議，寶寶六個月大開始添加副食品，並持續哺乳到兩歲或兩歲之後，副食品添加一開始，以少量、一次以一樣為原則，觀察寶寶的反應後，逐步增加食物的多樣性。

6～8個月每天餵食2～3次，9～24個月每天餵食3～4次，並視需要增加一至兩次的營養小點心，更進一步來說，由副食品所得到的熱量，在6～8個月大約200大卡／天，9～11月約300大卡／天，12～23個月約550大卡／天。

隨著寶寶的成長，母奶不再是寶寶熱量的主要來源，但是持續哺乳好處多，母乳仍舊提供活細胞、營養與抗體，持續保護您的寶寶。

經濟營養的副食品

台灣母乳協會表示，本文食譜較適合1歲以上的寶寶。

對於6個月的寶寶來說，把地瓜蒸熟，加一些母奶（台灣母乳協會的媽媽建議，用現擠的方式更新鮮喔！）就是很棒的副食品；同理可證，木瓜刮下來加上母奶；香蕉刮細加母奶也都很不錯！除了含豐富營養，也增加寶寶的適口性（寶寶會比較願意吃）。
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母乳蝦仁炒蛋
材料：
蛋黃一顆（20cc）、蝦仁3g、花椰菜1g、母乳10c.c.

做法
1.蛋黃打散加入母乳攪勻。
2.將蝦仁燙熟，切成細碎狀備用；花椰菜洗淨，放入水中煮軟。
3.用不沾鍋、微火，將母乳蛋液翻炒至熟，將蝦仁、花椰菜放入略微翻炒一下，熄火即可。

☆營養分析：
熱量74.66 (kcal) 蛋白質3.77 (g) 脂質6.15(g) 醣類0.90 (g) 維生素A 107.21 (RE) 　維生素B1 0.05 (mg) 維生素B2 0.11 (mg) 維生素C 1.13 (mg) 　鈣31.9(mg)　磷112(mg) 鐵1.14 (mg)

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母乳蘋果地瓜泥
材料：
地瓜一片15g、蘋果6g、葡萄乾一顆、母乳50c.c.

做法
1. 先將地瓜洗淨，放入電鍋蒸熟，待涼。
2. 再將蘋果去皮，切薄片煮軟；葡萄乾用水泡軟備用。
3. 食用時，用湯匙搗爛，再加入母乳，稠稀的程度視母乳加入量而定。

☆營養分析：
熱量51.1 (kcal) 蛋白質0.91 (g) 脂質1.45 (g)　醣類8.69 (g)　維生素A 228.23 (RE)　維生素B1 0.06 (mg) 維生素B2 0.02 (mg)　維生素C 4.08 (mg)　鈣21.78 (mg)　磷19.11 (mg)　鐵0.18 (mg)

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母乳雞蓉玉米濃湯
材料：
玉米醬50c.c.、雞肉4g、母乳30c.c.、洋香菜葉少許

做法
1. 雞肉煮熟撕成細碎備用。
2. 待略涼，食用時再加入母乳。
3. 食用時，用湯匙搗爛，再加入母乳，稠稀的程度視母乳加入量而定。

☆營養分析：
熱量52.28 (kcal)　蛋白質1.87 (g)　脂質1.16 (g)　醣類8.71 (g)　維生素A0.33 (RE)　 維生素B1 0.04 (mg) 維生素B2 0.028 (mg) 維生素C 2.17 (mg) 　鈣11.44 (mg)　磷29.4 (mg) 鐵0.92 (mg)

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母乳甜蜜蜜西米露
材料：
西米露50g、水蜜桃3g、紅腰子豆2g、母乳20c.c.

做法
1. 先將西米露煮至透明熄火，待涼。
2. 再將罐頭水蜜桃和蜜豆，用湯匙壓碎，加入母乳，糖隨意。

☆營養分析：
熱量197.73 (kcal)　蛋白質0.82 (g) 脂質0.58 (g)　醣類47.79 (g)　維生素A 2.20 (RE) 維生素B1 0.03 (mg)　維生素B 20.01 (mg) 　維生素C 6.02 (mg)　鈣11.52 (mg)　磷17.03 (mg) 鐵0.59 (mg)

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母乳麵包布丁
材料：
烤麵包2g、葡萄乾4g、麵粉5g、母乳50c.c.

做法
1. 土司麵包一塊，烤至微硬，切丁備用。
2. 麵粉加入母乳調勻，糖少量，熱鍋後加入麵粉糊，微火加熱至稠狀。
3. 葡萄乾泡軟撕碎，與麵包丁一起加入麵糊中攪拌即可食用。

☆營養分析：
熱量65.55 (kcal) 蛋白質1.67(g)　脂質1.66 (g)　醣類11.39 (g)　維生素A 0.27 (RE)　維生素B1 0.061 (mg)　維生素B2 0.02 (mg)　維生素C 2.14 (mg)　鈣20.07 (mg)　磷19.71 (mg)　鐵0.22 (mg)

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母乳吻仔魚稀飯
材料：
小魚5g、白飯25g、紅蘿蔔1g、青豆仁3g、母乳20c.c.

做法
1. 將水和飯煮成稠狀，加入煮熟的小魚、紅蘿蔔、青碗豆仁，煮滾即完成。
2. 熄火加入母乳拌勻。

☆營養分析：
熱量74.64 (kcal)　蛋白質2.299 (g) 脂肪1.565 (g)　醣類12.7 (g)　鈣9.82 (mg)鈉79.99 (mg)　磷32.7 (mg)　鐵0.224 (mg)　 Vita B1 0.0119 (mg)　 Vita B20.0347 (mg)　菸鹼素0.3675 (mg)

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母乳雞蓉稀飯
材料：
雞肉3g、白飯25g、紅蘿蔔1g、母乳20c.c.、芝麻海苔少許

做法
1. 雞肉煮熟撕成細碎備用。
2. 白飯和水煮成稠狀，放入雞肉和熟軟的紅蘿蔔，煮滾即可。
3. 待略涼加入母乳和芝麻海苔。

☆營養分析：
熱量61.65 (kcal)　蛋白質1.738 (g)　脂肪0.727 (g)　醣類11.77 (g) 鈣7.58(mg)鈉5.76 (mg)　磷21.96 (mg)　鐵0.106 (mg)　 Vita B1 0.0132 (mg)　 Vita B2 0.0113 (mg)　菸鹼素0.4265 (mg)

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母乳海鮮烏龍麵
材料：
烏龍麵30g、蝦仁6g、太白粉1茶匙、母乳50c.c.、洋香菜葉少許

做法
1. 將烏龍麵放入沸水中，煮至熟軟，備用。
2. 將蝦仁切成細碎狀，放入50c.c.的滾水中待熟，加入太白粉水勾芡待湯汁呈濃稠狀，熄火加入母乳再攪拌一下
3. 淋在烏龍麵上，灑上洋香菜葉〈微量亦可不加〉裝飾。

☆營養分析：
熱量42.1(kcal)　蛋白質0.709 (g)　脂肪1.562 (g)　醣類6.264 (g)　鈣17.56 (mg)鈉7.77 (mg)　磷12.98(mg)　鐵0.1(mg)　Vita B1 0.01(mg)　Vita B2 0.015 (mg)菸鹼素0.1027 (mg)

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母乳法式香煎土司
材料：
烤麵包10g、蛋黃液20g、母乳10c.c.、番茄醬少許

做法
1. 土司麵包兩塊略烤一下，去邊用刀切成可愛的形狀。
2. 蛋黃打散加入母乳攪勻倒入盤子裡，將麵包放入蛋液中沾裹每一邊，動作要快避免溼透！
3. 用不沾鍋，微火煎熟，淋番茄醬裝飾。

☆營養分析：
熱量103.1 (kcal)　蛋白質4.32 (g)　脂肪6.92 (g)　醣類5.76 (g)　鈣31.3 (mg)　鈉59.3 (mg)　磷117.4(mg)　鐵1.15 (mg)　Vita B1 0.056(mg)　Vita B2 0.123 (mg)　菸鹼素0.28 (mg)

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母乳紅雞麵糊
材料：
紅蘿蔔5 g、雞肉3g、麵粉8g、母乳50c.c.

做法
1. 將雞肉燙熟後切成薄片，紅蘿蔔放入水中煮至熟軟。
2. 麵粉與母乳調勻，熱鍋後加入麵粉糊，微火加熱至濃稠狀。
3. 將雞肉與壓碎的紅蘿蔔拌入，即可食用。

☆營養分析：
熱量64.74 (kcal)　蛋白質2.395(g)　脂肪1.714(g)　醣類9.814(g)　鈣52.166(mg)鈉20.39 (mg)　磷13(mg) 鐵25.23(mg) 　Vita B1 0.188 (mg)　Vita B2 0.025(mg)　菸鹼素0.029 (mg)

[出處: 媽媽寶寶雜誌]